Paddenstoelensalade Met Rucola En Basilicum

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 1 ciabatta
  • 500 gr paddestoelen
  • 250 gr rucola
  • 1 bosje verse basilicum
  • 100 gr zongedroogde tomaatjes
  • 5 el citroensap
  • 15 el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 1 takje rozemarijn
  • zwarte peper uit de molen en zout


Voorbereiding:
Vermeng voor de vinaigrette 3 el citroensap met 7 el olijfolie, de mosterd, peper en zout.
  • Snij de zongedroogde tomaatjes in repen. Spoel de rucola. Snipper de basilicumblaadjes fijn.
  • Wrijf de paddestoelen droog schoon en halveer ze of snij ze in kwartjes.

    Bereidingswijze:

    • Snij het brood in blokjes, rooster ze goudbruin in 4 el olijfolie met de rozemarijn.
    • Bak de paddestoelen 2 tot 3 min. op een hevig vuur, in de rest van de olijfolie. Kruid ze met peper en zout, besprenkel ze met de rest van het citroensap.
    • Vermeng de rucola, de basilicum, de zongedroogde tomaatjes en de warme paddestoelen. Maak de salade aan met de vinaigrette. Werk af met de croutons.


    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 01-10-2020