|
|
Tartaartje, Gevuld Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 rauwe tartaar, 2 eetlepels Worcestershiresaus, 1 flinke ui, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel verse, gehakte peterselie, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 1 eigeel, 150 gram roquefort, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd de kappertjes en de ui zeer fijn. Meng de tartaar in een kom met de Worcestershiresaus, uitjes, kappertjes, peterselie en mosterd. Kruid dit mengsel met zout en peper en roer er het eigeel goed doorheen. Zet het vlees 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Bereidingswijze:
Verdeel het vleesmengsel in 4 ballen. Maak met de duim een holletje in elke bal en vul deze met de verkruimelde roquefort. Zorg dat de kaas weer door vlees bedekt is en maak de ballen platter, tot een soort hamburgers. Kruid ze licht met zout en peper en grill/bak ze. Niet te lang, ze moeten vrij rood blijven van binnen. De roquefort zal wel enigzins smelten.
|
|
|