|
Bonen-broccoli-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 2 middelgrote uien, fijngesneden
1/2 l groentenbouillon
1 blik gepelde tomaten met vocht
200 g broccoliroosjes
1 blik witte bonen (540 ml), uitgelekt en gespoeld
1/2 tl gedroogde basilicum
scheutje tabasco
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng in een pan de uien en de helft van de bouillon, dek af en laat dit 5 min. zachtjes koken tot de uien gaar zijn. Voeg de tomaten toe, duw ze uit elkaar met de achterkant van een lepel. Voeg de resterende bouillon toe mt 2,5 dl water en de broccoli, breng dit aan de kook. Verlaag de hittebron en laat het geheel 5 min. zachtjes koken tot de broccoli beetgaar is. Voeg de bonen, basilicum, tabasco, zout en peper naar smaak toe. Geheel goed opwarmen.
|
|
|