|
|
Lasagne Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 lasagnevellen,voorgekookt, 5-6 dl bechamelsaus ( kant en klaar of zelf gemaakt) 2 bollen mozzarella in plakken. 50-75 gr geraspte parmezaanse kaas
voor de gehaktsaus:
30 gr boter 2 el olijfolie 1 ui, fijngesneden.1 wortel fijngesneden, 1 stengel bleekselderij fijngesneden. 100 gr pancetta of bakbacon, fijngesneden. 3 dl droge witte wijn. zout peper, 3-4 dl gezeefde tomaten, 1-2 dl kippenbouillon van tablet.
Voorbereiding:
Bechamelsaus:smelt 40 gr boter in de pan en doe daar 40 gr bloem doorheen en warm deze 2-3 min mee. roer er geleidelijk 5-5 1/2 dl melk door en breng de suas aan de kook. laat de saus 4 min koken.breng op smaak met zout en peper
Bereidingswijze:
Saus:verhit de boter samen met de olijfolie en bak daarin de ui wortel en bleekselderij in 4 min. voeg de pancetta en gehakt toe en bak dit 5 min mee tot het gehakt rul is. schenk de wijn erbij en laat alles zachtjes koken totdat de wijn verdampt is. voeg en dan zout en peper aan toe en de gezeefde tomaten. en laat de saus 45 min tot een uur zachtjes pruttelen.voeg eventueel wat bouillon toe als de saus te droog wordt.
verwarm de oven voor op 200 graden. bouw de lasagne op als volgt.
schep een laag bechamelsaus in de schaal. leg daarop een laagje lasagnevellen,dan gehaktsaus en leg daarop enkele plakken mozzarella. daaop lasagnevellen. gehaktsaus en mozzarella. herhaal totdat alle ingredienten op zijn en eindig met een laag lasagnevellen en schenk de rest van de bechamelsaus erover. strooi nu de parmezaanse kaas erover en bak de lasagne in het midden van de oven in volgens de gebruiksaanwijzing van het pak lasagnevellen. en totdat de kaas gegratineerd is.
|
|
|