|
|
Rozemarijnfocaccia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem - 4 gr gist - 4 gr zout - 170 ml water - 1 eetl olijfolie - 1 takje verse rozemarijn gerist - 15 ml olijfolie - grof zeezout
Voorbereiding:
Maak met de garde een vloeibaar voordeeg van lauwwarm water, alle gist en de helft van de bloem.
Dek de kom losjes af en laat deze 1-2 uur staan.
Voeg de rst van de bloem toe en zout en olijfolie.
Kneed vervolgens tot een zacht en elastisch deeg.
Vorm er een bal van en leg deze terug in de kom.
Losjes afdekken en laten verdubbelen in omvang.
Op een bebloemd aanrecht het deegstuk vormen alsof je een laken opvouwt. Eerst de lange zij naar binnen, d
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 250 gr. Maak met vingers diepe afdrukken in het deegstuk tot op de bodem.
Rozemarijnblaadjes over het deeg verdelen. Sprenkel zigzaggend olie over het deeg en bestrooi tenslotte met zeezout.
Zet het in het midden van de oven Na 10 min oven terugzetten naar 200. Baktijd 25 min.
|
|
|