|
Rundvlees-guinness
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 Kg Rundvlees (geen runderriblap).
2,5 dl runderbouillon (1 blokje Maggie bouillon).
2 eetlepels boter (of 2 kneepjes Croma vloeibaar).
2 grote uien gesnipperd.
2 teentjes knoflook gesnipperd.
2,5 dl Guinness (ik gebruik 1 fles a 30 cl).
1 grote winterpeen in stukken gesneden.
1 klein blikje tomaten puree.
2 laurierblaadjes.
1 theelepel tijm.
30 gr gezeefd bloem.
peper en zout.
Voor garnering 1 takje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij het rundvlees in stukken van 1,5 x 1,5 cm. Fruit de uien in 1 eetlepel boter (1 kneep Croma vloeibaar). Voeg na 5 minuten de knoflook toe en braad deze 1 minuut mee. Haal de uien en knoflook uit de pan. Braad in 1 eetlepel boter (1 kneep Croma vloeibaar) het rundvlees aan tot deze bruin ziet. Peper en zout het vlees. Vuur laag zetten en het gezeefde bloem al roerend toevoegen en roeren tot al het vlees bedekt is met de bloem. Al roerend bouillon toevoegen. Al roerend Guinness toevoegen. Voeg nu al roerend de uien, knoflook, peen. laurier, tijm en evt. peper en zout toe. Breng alles aan de kook en laat het vlees op een laag vuur sudderen voor ongeveer 2 a 3 uur.
Garneer met de fijn gesnipperde peterselie.
|
|
|