|
|
Shepherds Pie Op Z'n Hollands
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram geschilde aardappelen,
2 uien (samen circa 200 gram),
75 gram doorregen gerookt spek (stukje),
400 gram vleestomaten,
1 eetlepel margarine,
350 gram gekruid (runder)gehakt,
(gekruid kopen of zelf op smaak brengen met gehaktkruiden of met peper, zout en nootmuskaat,
2 zeer volle eetlepels paneermeel,
4 eetlepels tomatenketchup,
3 volle eetlepels fijngesneden peterselie,
margarine of olie om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen zonder zout in circa 20 minuten gaar (er zit vrij veel zout in de kaas die later toegevoegd wordt).
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (Gas stand 6).
Pel de uien en snipper ze fijn.
Snijd het spek in heel kleine blokjes.
Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakken.
Verhit een eetlepel boter in een koekenpan en bak de spekjes er half in uit.
Bak de uiensnippers mee zodra er vet genoeg uit de spekjes gekomen is.
Als de uien beginnen te kleuren het gehakt in de koekenpan doen en al prakkend met een vork rul en gaar bakken.
Zet het vuur uit en roer het paneermeel, de tomatenketchup en de peterselie door het gehaktmengsel.
Vet de ovenschaal in. Schep het gehaktmengsel er in en druk het stevig aan.
Verdeel er de plakken tomaat over en bestrooi ze dun met peper en zout.
Giet de aardappels af zodra ze gaar zijn. Stamp ze fijn en roer er zo veel melk als nodig is door om er een stevige puree van te maken.
Roer de kaas door de aardappelpuree en breng de puree op smaak met zout.
Schep de puree op de tomaten in de ovenschaal en strijk de puree glad.
Verdeel 15 gram boter in kleine vlokjes over de aardappelpuree.
Zet de schaal midden in de oven en bak de pie tot er een mooi bruin korstje op zit.
Dit duurt ongeveer 30 - 35 minuten als de pie lauw in de oven gezet wordt. Als de pie koud uit de koelkast in de oven gezet wordt duurt dit 5 tot 10 minuten langer.
|
|
|