|
|
Kerstham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kilo verse, magere ham met zwoerd,
1 ei,
2 eetlepels mosterd,
1 eetlepel suiker,
3 eetlepela droog broodkruim.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 125 oC. Zet het vlees op een rooster in een braadslede en zet een vleesthermometer in de ham. Rooster de ham in de oven tot de thermometer 75 graden aanwijst. Dit neemt meestal 1 uur per anderhalf pond. Neem de ham uit de oven en laat hem 10 minuten staan. Daarna wordt het zwoerd voorzichtig afgehaalt.
Bestrijk de vette kant van de ham met een mengsel van ei, mosterd en suiker en doe het broodkruim erop. Naar 10 minuten bij 225 graden in de oven is de ham lekker bruin geworden. Laat tenminste 20 minuten staan en snijd daarna de ham in dunne plakken
|
|
|