Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 stronken witlof, * 4 sneden gerookte zalm, * 50g garnalen, * 100g boter, * 1/4 l
melk, * 1/2 l visbouillon, * 1 citroen, 75 g bloem, * 50 g geraspte kaas, * paneermeel, * peper en zout
Voorbereiding:
Witlofstronken wassen, dep ze droog en besprenkel ze met citroensap, bestrooi ze met zout, oven voorverwarmen,
Bereidingswijze:
Stoof de witlofstronken in 40g boter (ong.30 min) op een zacht vuurtje. Regelmatig omdraaien. Maak een saus met 60g boter, bloem, melk en visbouillon. Laat goed doorkoken tot je een mooie saus hebt. Voeg de garnalen toe.
Wikkel de sneden zalm rond de witlof en leg ze in een beboterde ovenschotel. Overgiet met de saus, strooi het paneermeel erover en hierop de kaas. Hier en daar een vlokje boter leggen.
Plaats in de oven van 200?C gedurende 20 minuten.
|
|