|
|
Kedjenou
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip
2 uien, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
6 tomaten
4 laurierbladeren
0,5 l kippebouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 aubergine of courgette
1 chilipeper, fijngehakt
Voorbereiding:
Bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling &
Jojo Cobbinah / Esther Westerveld
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in hanteerbare stukken en bestrooi deze met zout.
Breng ? l water aan de kook met 1 ui, de knoflook en een snufje zout. Voeg
de kip toe.
Pureer 3 tomaten in de keukenmachine en doe ze bij de kip. Voeg nu de tweede
fijngehakte ui toe met de laurierbladeren, de kippebouillon en de
tomatenpuree.
Snijd de aubergine klein. Halveer de resterende tomaten. Voeg beide groenten
met het pepertje toe aan de kip. Breng het geheel aan de kook en laat het
gerecht in 30 minuten gaar worden.
|
|
|