|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 5 ei gelen
* 250 gram suiker
* 5 gram gelatine poeder (wit)
* 2 pakken lange vingers
* 500 gram mascarpone (zachte italiaanse kaassoort)
* koffie
* amaretto di saronno
* witte wijn
* cacao poeder
Voorbereiding:
* zet hele sterke koffie (ongeveer 6 koppen)
Bereidingswijze:
Sla de ei-gelen samen met de suiker au bain marie op tot ongeveer 70 graden C, klop daarna net zo lang tot de creme koud is. Los de gelatine op in een beetje witte wijn, en vermeng dit met de mascarpone. Voeg dit bij de eiercreme. Voeg flink wat amaretto bij de koffie, en drenk hier de lange vingers in. Neem de vorm en vul deze met laagjes lange vingers en creme. Begin altijd met een laagje lange vingers, en eindig met een laagje creme. Bestuif het geheel met een laagje cacao poeder. Zet het geheel in de koelkast en laat het hier zeker 24 uur staan.
|
|
|