|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 sneetjes wittebrood
1 komkommer
4 bosuitjes
2 rode paprika′s
1 l gekruide tomatensaus uit een pot of fles
2 blikje gepelde tomaten in blokjes (circa 400 gr per stuk)
2 dl rode wijn
4 eetl. rodewijnazijn of aceto balsamico
4 teentjes knoflook
2 eetl. suiker
zout en versgemalen peper
desgewenst 1 pak soepstengels en 200 g rauwe ham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verkruimel het brood zonder de korst in de foodprocessor. Snijd de geschilde komkommer zonder de zaadjes in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Snijd de paprika′s zonder de zaadlijsten en de zaadjes in blokjes. Doe de tomatensaus, de blokjes tomaat met het vocht, de wijn, de azijn en de geperste knoflook in een kom. Roer er het brood, de komkommer, de bosui en de paprika door. Voeg zoveel koud water toe tot de soep de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met de suiker en wat zout en peper. Zet de soep tot gebruik in de ijskast. Roer voor het serveren een paar ijsblokjes door de soep. Geef er desgewenst met ham omwikkelde soepstengels bij.
|
|
|