|
|
Panharing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine verse haringen, 4 el. limoensap (vers: dan 1 limoen), 1 limoen voor garnering, versgemalen peper, zout, 2 el. bloem, zonnebloemolie, 1 el. boter/margarine, 4 tomaten, 1 sjalotje, 2 el. gehakte platte peterselie, 1/2 tl. gedroogde tijm.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Maak de haring onder stromend water goed schoon en snij deze in de lengte helemaal open. Leg de haring in een ovenschaal, besprenkel deze met de 4 el. limoensap en zet deze 15 min. koud weg. Haal na deze tijd de haring uit de koelkast, bestrooi deze met versgemalen peper en wat zout. Verhit enkele el. zonnebloemolie en bak de haring voor ongeveer 8-10 min. Leg deze op een voorverwarmde schaal en dek het af met alufolie. Was de tomaten en snij deze in plakjes. Pel de sjal
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een steelpan, glaceer de sjalotringetjes en bak de tomatenplakjes samen met de peterselie en de tijm. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Snij intussen de (2e) limoen in plakjes. Haal de alufolie weg, garneer de panharing met de tomaat en de sjalotringetjes. Voeg als extra de limoenplakjes toe.
|
|
|