|
|
Caramelbarfi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 Cup (250 ml) witte suiker (rietsuiker schift als je er caramel van maakt)
1 Cup (250 ml) volle melk
3 eetl. boter
1? Cups (435 ml) volle melkpoeder, of zoveel als nodig blijkt
? Cup geroosterde en fijngehakte hazelnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de suiker in een pan, tot hij vloeibaar is, bruin wordt en een caramelgeur begint te verspreiden. Verwarm de melk in een andere pan en giet deze heel voorzichtig en langzaam bij de gesmolten suiker. Laat de melk met de suiker rustig 10 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en wacht 5 minuten.
Voeg nu met een mixer de melkpoeder toe, tot het mengsel enigszins stijf wordt. Roer nu de hazelnoten er doorheen. Zet de pan terug op een laag vuur, en verwarm de barfi nog 4 minuten, terwijl je voortdurend blijft roeren. Als de barfi afgekoeld is, rol je er balletjes van, of je maakt er eerst een platte koek van die je later in vierkantjes snijdt. Laat de barfi helemaal afkoelen in de koelkast. Je kunt barfi lang bewaren in de koelkast of invriezen.
|
|
|