|
|
Ijsmandarijntjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg mandarijntjes
-3 eidooiers
-250 g mascarpone
-8 eetl. rietsuiker
-2 zakjes vaniltesuiker
-Voor de versiering:
2 eetl. cacao,
1 eetl poedersuiker,
vers fruit naar keuze (schijfjes mandarijn, kiwi, druifjes, enz.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
(15 min., enkele uren of daags voordien)
1. Snij een hoedje van de mandarijntjes en haal ze uit (dat gaat vlot door met de botte kant van een koffielepel langs de rand te gaan.
2. Pers het uitgehaalde vruchtvlees : u hebt 3 dl sap nodig.
3. Breng het mandarijntjessap aan de kook met de rietsuiker en de vanillesuiker.
4. Klop de eidooiers op tot u een schuimende massa bekomt. Giet er het kokende sap bij terwijl u verder blijft mengen. Laat afkoelen.
5. Klop de mascarpone los en voeg er beetje bij beetje de mandarijnbereiding aan toe.
6. Vul de uitgeholde mandarijntjes met de mengeling en zet ten minste 6 u in de diepvriezer.
|
|
|