Fricandeau Met Portugese Saus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
800 a 1000 gr fricandeau (kalfs- of varkens)
grof gemalen peper
125 gr boter
1 gesnipperde ui
1 ragfijn gehakt teentje knoflook
6 ontvelde tomaten (in stukken gesneden)
6 el rode port
6 el bouillon
1 tl maizena
2 el grofgehakte peterselie
? tl suiker

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd de vetranden van het vlees iets in.

Wrijf het vlees flink in met peper.

Verhit de boter en braad het vlees er gedurende 8 minuten rondom in.

Temper de warmtebron en laat het vlees gedurende 40 minuten heel zachtjes gaar braden.

Neem het vlees nu uit de pan en laat het 10 minuten rusten.

Fruit in de achtergebleven boter de ui glazig.

Voeg nu de knoflook toe en schep alles goed om.

Doe er vervolgens de stukjes tomaat, rode port en bouillon bij. (Voor de liefhebbers: doe er gerust meer port in.)

Laat alles flink doorkoken.

Zeef de saus en druk alle vaste bestanddelen door een zeef.

Leng de maizena aan met 1 eetlepel water en bind de saus ermee.

Laat de saus nog even flink pruttelen.

Roer de peterselie en de suiker erdoor en voeg zout naar smaak toe.

Leg het in plakken gesneden vlees op een schaal en schenk er een deel van de saus over.

Geef de rest van de saus er apart bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-05-2019