|
|
Thaise Gebakken Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- zout en peper
- 3 eieren
- 3/4 dl melk
- 11/2 tl koriander,gemalen(ketoembar)
- 2 el fijngesneden verse koriander
- ca. 6 dl olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- kapjes en kroontjes van de aubergines snijden
- aubergines snijden in plakken van 11/2 cm dik
- plakken in vergiet leggen en bestrooien met zout
- plakken afdekken met folie en er een zwaar gewicht op zetten
- aubergine ca. 20 min laten staan
- plakken afspoelen onder stromend water en droogdeppen met keukenpapier
- beslag kloppen van eieren,melk,zout,peper en gemalen verse koriander
- olie in wok verhitten en schijven aubergine door eiermengsel halen
- plakken(in gedeelten)in hete olie goudbruin bakken
|
|
|