|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo uien
zout
1 kleine selderieknol
4 eetl olijfolie
1 eetl mosterd
1 citroen
Voorbereiding:
Variant:
Deze soep wordt nog lekkerder wanneer er (van het vuur af) een eierdooier door geroerd wordt (E).
Bereidingswijze:
De uien pellen, in stukken snijden en in 1,5 liter water met zout gaar koken in een half uur. Met een zeef of blender pureren en weer terug doen in de pan. De selderieknol schillen en in kleine stukjes snijden en in de puree gaar koken in 10 minuten.
De olijfolie en de mosterd toevoegen en nog even doorkoken.
|
|
|