Coupe Espresso

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
240 minuten wachttijd
1 1/2 dl hete sterke espressokoffie
? 150 g suiker
? 1 theelepel citroensap
? 6 eetlepels koffielikeur (Gall & Gall)
? 4 eierdooiers
? 250 ml slagroom
? 12 chocolade mokkaboontjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
In (bain-marie)pan (of kom) ruim water aan de kook brengen. In inzetpan 3/4 dl espressokoffie schenken en 75 g suiker toevoegen. Suiker al roerend oplossen. Citroensap, 3 eetlepels koffielikeur en dooiers erdoor roeren. Inzetpan in pan met kokende water hangen en dooiermengsel met handmixer in ca. 3 a 5 minuten tot schuimige, gebonden saus kloppen. Inzetpan (of kom) in bak met ijskoud water zetten en saus opnieuw kloppen tot saus afgekoeld en heel schuimig is. In andere kom slagroom met 25 g suiker stijfkloppen. Helft van slagroom door espressosaus spatelen. Mengsel overdoen in diepvriesbak en in ca. 4 uur laten bevriezen. Rest van slagroom tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In steelpan rest van espresso met 3 eetlepels likeur en 50 g suiker ca. 5 minuten zachtjes laten inkoken tot siroop en af laten koelen.

Met ijsbolletjestang helft van espresso-ijs in vier hoge coupes scheppen. Helft koffiesiroop erover schenken en1 eetlepel slagroom erop scheppen. Hierop rest van espresso-ijs scheppen, rest koffiesiroop erover schenken en rest slagroom erop scheppen. Garneren met mokkaboontjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 12-08-2020