|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
180 gr. bittere chocolade (70% cacao), 110 ml. melk, 2 eidooiers, 30 gr. suiker, 375 ml. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de chocolade fijn. Breng de melk aan de kook. Klop intussen de eidooiers los met de suiker en giet hierbij voorzichtig al roerende de hete melk bij. Giet dit mengsel terug in de pan en zet dit op laag vuur. Blijf rustig voordurend roeren in de pan tot de eidooiers gaan binden en het mengsel eruit ziet als een licht gebonden creme. Neem de pan van het vuur, strooi de fijngehakte chocolade erin en roer alles goed door zodat een gladde chocoladecreme ontstaat. Laat de creme afkoelen. Klop de slagroom luchtig, maar niet te stijf en spatel deze door de afgekoelde chocoladecreme. Zet de mousse tenminste 1 uur in de koelkast.
|
|
|