|
|
Operasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g borstvlees van gebraden kip
-250 g gerookte ossentong
-3 stengels bleekselderij
-1 blikje aspergepunten
-1 klein blikje gesneden truffel
VERDER:
3 eetlepels mayonaise, zout, peper
-1 kleine krop sla
-2 flinke zure augurken
Voorbereiding:
-de bleekselderij wordt koud en gaar gebruikt (eventueel een blikje van 200 g als je niet veel tijd hebt)
-snij het kippevlees in reepjes en de ossetong eveneens
-laat de asperges uitlekken op een zeef
-de bleekselderij op een andere zeef laten uitlekken
Bereidingswijze:
-halveer de uitgelekte selderij en in plakjes snijden
-meng de mayonaise met zout en peper
-kippevlees, tong,bleekselderij en aspergepunten en truffels voorzichtig door de mayonaise roeren
-afdekken met een bord en 15 min in de koelkast wegzetten
-de goed droge slabladeren gebruiken om een platte schotel mee te bedekken
-hierop de koele salde verdelen en garneren met plakjes augurk
|
|
|