Provencaalse Soep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-2 preien
-3 tenen knoflook
-2 uien
-stukje venkelknol
-stukje sinaasappelschil
-1 wortel
-2 takjes peterselie
-1 takje tijm en 1 blaadje laurier
-zout en peper
-snufje saffraanpoeder
-4 tot 6 aardappelen
-4 eieren
-2 eetlepels olijfolie
-4 sneetjes oud wit brood
-peterselie
-2 eetlepels tomatenpuree

Voorbereiding:
-maak de preien schoon (halveer ze in de lengte en snij het groen weg)
-wassen en in kleine snippers snijden
-snipper de look en de ui fijn
-snij de schoongemaakte wortel in de lengte door
-was de takjes peterselie en tijm

Bereidingswijze:
-verhit de olijfolie in een pan
-prei en ui hierin fruiten
-breng 1,5 l lichtgezouten water aan de kook in een grote pan
-de wortel, tijm,peterselie en laurier samenbinden en in de pan doen
-de venkel,knoflook,tomatenpuree, sinaasschil, saffraan en peper toevoegen
-weer aan de kook brengen
-de geschilde aardappelen in schijfjes snijden en bij de kokende massa doen en gaar laten koken
-intussen de eieren in kokend water 5 min laten koken (van binnen moeten ze nog zacht zijn)
-laat ze schrikken onder koud water en pel ze
-snij de korsten van het brood en leg ze in een soepterrine
-zeef de soep boven de soepterrine en hou warm; ook de eieren warm houden)
-de achtergebleven groenten op de zeef, overdoen op een platte schotel
-verwijder het kruidenbouquet, de venkel en de sinaasschil
-leg de eieren op de aardappelen en strooi er peterselie over

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 01-10-2020