|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 ons mascarpone, 4 ons lange vingers, espresso (of sterke koffie), cacaopoeder, 150 gram suiker, 6 eieren, eventueel amaretto of een andere likeur
Voorbereiding:
Zet (bij voorkeur met een espresso-apparaatje) espresso en doe wat cacaopoeder bij de koffie, zodat de smaak wat meer chocolade-achtig wordt,
scheidt de dooiers van de ei-witten
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom, klop daarna de eieren met de suiker op en voeg vervolgens de mascarpone hierbij.
leg een laag lange vingers in de schaal, met de besuikerde kant naar beneden, schenk hier wat koffie en eventueel likeur over (niet te veel, de lange vingers moeten het opnemen en niet te nat worden). Meng de eiwitten met de creme en verdeel een dunne laag van het mengsel over lange vingers. Vervolgens leg je hier een laag lange vingers op en besprenkel je ook deze met koffie (en likeur). Dit herhaal je tot de lange vingers op zijn of je nog genoeg creme hebt om de bovenste laag royaal te maken. (Je eindigt met de creme) Dan strooi je er royaal cacaopoeder op (door een zeefje of uit een cacaostrooier, dat staat het mooist). Dan in de koelkast en het liefst een dag laten staan. Dan trekt de smaak mooi in de lange vingers.
|
|
|