|
Lamsvleessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 250 gr. lamsvlees
* 1/2- 1/3 komkommer
* 1-2 el soyasaus
* 1,5 tl sesamolie
* 1 ltr kippebouillon
* zout en sichuanpeper
* 1,5 el wijnazijn
Voorbereiding: Snijd het vlees in hele wafeldunne plakjes. Snijd de kokommer in dunne plakjes.
Besprenkel het vlees met de soyasaus en sesamolie. Laat het 15 min. marineren.
Bereidingswijze: Breng de kippebouillon aan de kook met zout en de sichuanpeper( voorzichtig doseren).
Voeg het lamsvlees toe en blancheer het vlees 1 min. in de bouillon.
Schep het erdan uit en blancheer vervolgens de komkommer 2 min.
Voeg het vlees weer toe en de azijn.
|
|
|