|
|
Gekarameliseerd Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stevige kiwi′s * 1 papaja * 2 mango′s * 50 gram boter * 1 blik ananas van 200 gram in stukjes * 1 eetlepel vloeibare honing * 1 blik lyches van 425 gram * 2 eetlepels witte rum * sap van 1 citroen * 2 theelepels bruine suiker * 8 verse takjes munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes. Schil en ontpit de papaja en snijd hem in stukjes. Snijd de mango in stukjes. Laat de boter in een pan smelten. Voeg de papaja en de mango toe. Bak 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de ananas, kiwi′s en honing toe. Laat het fruit in 5 minuten karameliseren en meng goed doorheen. Voeg de lyches met de rum en het citroensap toe. Verwarm nog eens 3-4 minuten tot de vloeistof stroperig wordt. Bestrooi met de suiker en verhit nog 1 minuut onder voortdurend roeren. Hak wat munt fijn en strooi erover. Garneer met de overige muntblaadjes.
|
|
|