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Schupfnudeln Auf Sauerkraut
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 g gekochte Kartoffeln
500 g Mehl
1 Ei
Muskat
Salz
2 Zwiebeln
100 g Fett
500 g rohes Sauerkraut
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1 bis 2 Tage alte, gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drucken
und mit dem Mehl, dem Ei, etwas Muskat und einer Prise Salz zu einem
festen Teig kneten.
Auf dem bemehlten Backbrett zu fingerlangen und fingerdicken "Wurstchen"
formen ("schupfen").
Ich kochendes Wasser geben und nach dem Aufschwimmen mit dem
Schaumloffel herausnehmen und auf dem Backbrett zum Trocknen auslegen.
Zwiebeln fein schneiden, in hei?em Fett hellgelb rosten, Sauerkraut
hinzugeben und heiss dampfen.
Dann die Schupfnudeln beimengen und alles unter haufigem Wenden
hellbraun braten
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