|
|
Schwabische Maultaschen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr vers pastadeeg uit de winkel of zelf maken;
500 gr meel - 4 eieren - iets zout -
4 el water ...........
Kneden tot een deeg een ? uur afgedekt in de koelkast,daarna dun uitrollen.
Voorbereiding:
Vulling met spinazie:
350 gr spinazie -
350 gr half om half gehakt -
200 gr braadworstvlees -
2 Landjager,blokjes - 100 gr gerookt vlees,blokjes - 3 eieren - 3 melkgegeweekte stukjes broodjes ? peterselie,fijngehakt - 3 uien ? marjolein ? nootmuskaat ? zout ? peper ? 1 uitgeperste teen knoflook
Bereidingswijze:
Rookvlees, Landjager(of blokjes spek),ui en peterselie fruiten,dan samen met de (spinazie)broodjes en de eieren in de keukenmachine mengen.Knoflook, gehakt en braadworstvlees erbij,kruiden,mengen.......................................Uitgerold deeg stukken van elk maken 25 ? 30 cm.
Leg op het deeg in geregelde afstand,1 eetlepel van de vulling op het midden van het deeg.Bestrijk de randen van het deeg met iets ei,zodat het goed kleeft want nu klapt men het deeg samen,goed samendrukken en snijd met mes of deegsnijder de porties.druk de randen van de Maultaschen nog eens goed aan zodat de Maultaschen goed dicht zijn.
|
|
|