|
|
Wijnperen Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rijpe handperen (liefst met steeltjes)
2 dl witte wijn (een niet te droge soort)
1 kaneelstokje
50 g suiker
125 g pure chocolade
125 ml schenkbare creme fraiche
kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid het gerecht een dag van tevoren. Schil de peren en laat de steeltjes eraan. Zet de peren rechtop in een pan. Giet de wijn erover en voeg het kaneelstokje en de suiker toe. Verwarm het geheel en kook zachtjes 10 minuten. Laat de peren in verband met het intrekken van de smaak enkele uren in deze vloeistof staan.
Zet een vuurvaste kom op een pan heet water (au bain marie). Breek de chocolade in stukken, smelt deze in de kom. Voeg de creme fraiche toe en roer goed tot een glanzende saus ontstaat. Serveer de peren warm of koud. Druppel de chocoladesaus erover en bestuif de rand van het bord met kaneelpoeder.
|
|
|