|
|
Cocktailzoutjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
280 gr bloem
1/2 zakje bakpoeder
flinke msp zout
flinke msp kerrie
flinke msp cayennepeper
flinke msp peper uit de molen
geraspte schil van 1 citroen
115 gr boter
1 ei
pikant paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingstijd: 20-25 minuten
Oventijd: 12-15 minuten
Bereidingswijze:
Zeef in een kom 250 gr bloem met het bakpoeder, met het bakpoeder, het zout, de kerrie, de cayennepeper en de versgemalen peper. Voeg de geraspte citroenschil toe en 100 gram boter.
Splits het ei, voeg het eiwit aan de bloem toe en snijd daarin de boter met twee messen in stukjes, zo groot als erwten. Roer alle bestanddelen door elkaar en kneed er, met aaneengesloten vingers en koele handen, snel een deeg van. Voeg, als de massa te rul is, een of twee eetlepels water toe.
Proef of het deeg voldoende pikant van smaak is, houd er rekening mee dat het gebakken product veel milder van smaak zal zijn. Bestrijk de bakplaat met de rest van de boter en bestuif het aanrecht met de rest van de bloem. Verwarm de oven voor. Rol het deeg uit tot een lap van 6 cm dikte. Snijd daaruit met het raderwiel of een mes figuurtjes of rol met de hand van kleine porties deeg potlooddikke staafjes en vorm daarvan figuurtjes. Leg deze op de bakplaat. Roer 1 - 2 eetlepels water door de wierdooier en bestrijk daar de deegfiguurtjes mee. Strooi door het bloemzeefje wat paprikapoeder op de figuurtjes en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Neem de koekjes van de bakplaat als het deeg gaar en mooi van kleur is geworden.
|
|
|