|
|
Oma's Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 g bloem
150 g boter
75 g suiker
1 mespunt zout
2 eieren
1 scheutje koud water
boter en bloem voor de vorm
Voor de vulling:
circa 1 kg appels
sap van 0.5 citroen
100 g rozijnen
75 g suiker
1 theel. kaneel
1 eetl. custardpoeder of maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem, de in blokjes verdeelde koude boter, de suiker en het zout in een kom en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Kneed er een losgeklopt ei door en voeg zonodig een scheutje koud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Of maak het deeg in de foodprocessor. Laat de in plastic folie verpakte deegbal minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Snijd de geschilde appels in blokjes. Laat de helft van de appelblokjes met het citroensap, de rozijnen, de suiker en de kaneel met een scheutje water kort tot moes koken en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180?C. Bestrijk de vorm met boter en bestrooi met bloem. Bekleed de vorm met het uitgerolde deeg en maak een opstaande rand van circa 4 cm. Rol de deegresten opnieuw uit en snijd ze in smalle reepjes. Schep de ongekookte appelblokjes met de aangeroerde custard of maizena door de appelmoes en vul daarmee de vorm. Dek de taart af met een ruitpatroon van deegreepjes. Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei en laat de appeltaart in circa 50 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin bakken. Neem de taart uit de oven en laat afkoelen voor de rand van de vorm wordt verwijderd.
|
|
|