|
|
Vruchtenminestrone
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
750 g rijpe abrikozen
2 dl water
200 g suiker
1 literpak sap van rode vruchten
een paar druppels vanille-essence
6 kiwi′s
2 groene appels (Granny Smith)
sap van 1 citroen
500 g aalbessen
500 g aardbeien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de abrikozen, verwijder de pitten en snijd de helften in partjes. Breng het water met de suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Roer er van het vuur af de abrikozenpartjes door en laat 3 minuten staan. Roer er vruchtensap en de vanille-essence door en laat afkoelen. Zet tot gebruik in de koelkast. Halveer de geschilde kiwi′s in de lengte en snijd de helften in plakjes. Snijd de gewassen appels met de schil in kwarten, snijd de kwarten in plakjes en bedruppel ze met het citroensap. Haal de gewassen aalbessen van de steeltjes. Maak de gewassen aardbeien schoon en halveer grote exemplaren.
Doe het vruchtensap met de abrikozen in een grote glazen kom en schep er de kiwi, de appel, de aalbessen en de aardbeien door. Bestrooi met de fijngehakte munt. Serveer in glazen coupes of soepkoppen.
|
|
|