|
|
Fegato Di Vitello Alla Milanese (geb.kalfslever)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr kalfslever
4 eetlepels olijfolie
100 gr boter
2 eetlepels peterselie
zout, zwarte peper
50 gr bloem
50 gr paneermeel
2 eieren
1 citroen in schijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lever in dunne plakken, bestrooi ze met zout, peper en peterselie, giet er 2 eetlepels olijfolie over en laat de lever 2 uur marineren.
Laat de lever uitlekken en wentel de plakken door de bloem.
Haal ze door het losgeklopte ei en wentel ze door het paneermeel.
Verhit de rest van de olie met de boter en bak de plakken lever 5 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.
Garneer met de schijfjes citroen.
|
|
|