|
|
Pecannotentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eieren
1 theelepel bakpoeder
425 g poedersuiker
3/8 l slagroom
125 g pecannoten
75 g suiker
50 g bloem
2 blaadjes witte gelatine
40 g maizena
25 g cacao
25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren. De eierdooiers, 2 eetlepels heet water en 225 g poedersuiker schuimig kloppen.
100 g pecannoten malen.
De eiwitten stijfslaan en samen met 50! g gemalen pecannoten, 50 g bloem, 40 g maizena en 1 theelepel bakpoeder luchtig door het eiermengsel mengen. Een springvorm (24 cm) bedekken met bakpapier en het beslag er inscheppen. Bakken in een voorverwarmde oven (175?C) gedurende 50-60 min.
De slagroom met de suiker stijf kloppen en met de overgebleven gemalen pecannoten vermengen. De blaadjes gelatine weken en met aanhangend water in een pannetje op laag vuur laten oplossen en met de slagroom vermengen.
De afgekoelde taartbodem horizontaal doorsnijden en met de notenroom vullen. 200 g poedersuiker met 25 g cacao en 5-6 eetlepels water mengen. 25 g gesmolten boter toevoegen en de taart met dit glazuur bestrijken. Garneren met de overige pecannoten.
|
|
|