|
|
Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sjalotje *
10 gram boter of margarine *
2 eetlepels medium sherry *
75 gram Roquefort kaas *
1 eetlepel grove mosterd *
125 ml slagroom *
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en heel fijnsnipperen. In een steelpan de boter verhitten en de sjalot 2 minuten zachtjes fruiten. Sherry toevoegen. Kaas erboven verkruimelen.
Mosterd en slagroom erdoor roeren. Op een halfhoog vuur de saus al roerende laten inkoken tot het een mooie gladde, gebonden saus is.
Vlak voor het serveren het geheel op smaak brengen met zout en peper. Saus overdoen in sauskom.
|
|
|