|
|
Varkenshaas Met Sinasappel-portjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2.5 dl. wildfond (a 380 ml)
1.5 dl. sinaasappelsap
1 dl. rode port
1 sinaasappel
2 varkenshaasjes
3 theel. chinese kruiden (mc cormic)
50 gr. margarine
allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) In steelpan fond en sinaasappelsap aan de kook brengen en op laag vuur tot de helft laten inkoken. Port toevoegen en mengsel nogmaals tot 3/4 deel laten inkoken.
2) Intussen de sinaasappel dik schillen tot op het vruchtvlees en overdwars in plakjes snijden.
3) Vlees invrijven met kruiden.
In de Pan boter verhitten en het vlees in ca. 10 min.rondom bruin en rose bakken.
Het vlees uit de pan nemen en in plakjes snijden.
4) Portmengsel door het bakvet roeren, aan de kook brengen en aanbaksels losroeren.
Jus zonodig binden.
5) Vlees op twee borden leggen.
Jus gedeeltelijk over het vlees schenken, de rest doe je in een sauskom.
|
|
|