|
|
Pompoen-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1. 750 gr tot 1 kg pompoen
2. 3 grote aardappelen, fijngesneden
3. 3 grote tomaten, gehalveerd en zonder zaadjes.
4. 1 stengel citroengras, alleen het witte deel, geplet.
5. 1 ? lt kippenbouillon, groentebouillon of water.
6. zout en peper
7. 1 ? el langkorrelige rijst
8. mespuntje nootmuskaat
9. 15 gr ongezouten boter
10. melk
11. 3 el creme fraiche
12. versgemalen zwarte peper of verse kruiden ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd met een scherp mes de bovenkant van de pompoen af. Verwijder de pitten met een metalen lepel. Schraap zoveel mogelijk vruchtvlees uit de pompoen, Of snijd de pompoen in stukken, verwijder de schil van de punten en snijd het vruchtvlees in stukken
2. Breng de pompoen, aardappelen, tomaten en het citroengras met de bouillon of het water aan de kook. Brengt het geheel op smaak met peper en zout. Laat de soep 25-30 min sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Verwijder het citroengras.
3. Kook ondertussen de rijst in ruim kokend water met wat zout gaar. Giet de rijst af, spoel hem met water en laat hem uitlekken.
4. Pureer de soep in de keukenmachine. Doe de soep in een schone pan en voeg nootmuskaat en peper en zout toe naar smaak. De soep moet stevig, maar nog wel vloeibaar zijn. Voeg wat creme fraiche toe als de soep te dik is.roer de rijst, boter en room erdoor. Warm de soep door. Schep de soep in kommen en garneer met versgemalen zwarte peper of andere kruiden naar keuze.
|
|
|