|
|
Gevulde Eierdopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
6 gekookte zoetwater reuzengarnalen
6 gekookte langoustinestaarten
100 g gepelde Noordzeegarnalen
2 eetlepels zalmeitjes
10 eieren
1 dl melk
50 g boter
2 eetlepels gehakte bieslook
peper en zout
voor de garnituur:
gefrituurd preiwit
verse kruiden (dille, kervel, bieslook, enz.)
blokjes tomaat
een handvol krulsla
enkele radijsjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De eieren zorgvuldig breken, de schalen wassen en laten drogen.
2. De eieren in een kom mengen met het bieslook, peper en zout.
3. De boter laten smelten in een pan. De eieren toevoegen en op een heel
zacht vuurtje voortdurend omroeren tot een halfvaste massa.
4. Het bakproces stoppen door er de melk onder te roeren.
5. De eischalen vullen met wat roerei en volgens eigen fantasie afwerken met
de Noordzeegarnalen, reuzengarnalen, langoustinesstaarten en zalmeitjes.
|
|
|