|
|
Siepeltsjefleis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg uien
10 laurierblaadjes
1 tomaat
peper/zout
runderpoulet ( 4 ons )
gehakt ( 2 ons )
margarine/bakboter ( ca 25 gram )
Voorbereiding:
Schil de uien en snij ze in blokjes of reepjes
Haal de ingevroren jus uit de vriezer
Bereidingswijze:
Zet een juspan op hoog vuur en laat de margarine hierin aanbraden totdat deze bijn a bruin is. Doe hierbij de in 4 stukken gesneden tomaat. Bak de tomaat 1 minuut aan en doe daarna de uien in gedeelten in de pan. Doe steeds na ieder gedeelte een paar laurierblaadjes erbij.
Als de pan ongeveer voor de helft gevuld is voeg dan het vooraf met vleeskruiden gekruide rundvleespoulet toe. Doe de rest van de uien afgewisseld mer laurier in de pan en voeg de gehakt verkruimeld als laatste toe.
Laat het geheel op een klein pit lekker gaar en al gedeeltelijk bruin kleuren.
Haal na ca 2 1/2 uur de laurier uit de pan.
Zet nu het vuur hoog ( ca 3 minuten )
Doe daarna een flinke schet azijn in de pan
Voeg ook 2 eetlepels suiker toe
Voeg bij het bindmiddel water. aanlengen tot een papje en doe dit al roerend in de pan zodat de hachee enigszins bindt
Voeg tenslotte de ontdooide jus toe.
|
|
|