|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 kleine groene paprika?s, elk 100g of pablonopepers uit blik 40g verse kaas 1 ei 4 verse pepers, niet te scherp 30g verse koriander (of snijpeterselie) zout versgemalen zwarte peper 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetl. olijfolie 600g totmaten 1 laurierblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Was de paprika?s, snijd de kapjes eraf en verwijder de zaadlijsten. Bereid de poblanopepers ook op deze wijze.
2) Roer de verse kaas in een kommetje los met ei. Snijd 2 van de verse pepers open en verwijder hett zaad. Spoel ze af en hak ze fijn. Was de koriander, dep de blaadjes droog en hak ze fijn. Roer de fijngehakte peper en de koriander door het kaasmengsel. Strooi er gemalen peper en zout bij.
3) Vul de paprika?s met een lepel met het kaasmengsel.
4) Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Verhit de olie in een wijde koekepan en fruit hierin de uisnippers tot ze glazig zijn. Pers de knoflook uit en voeg deze toe.
5) Overgiet de tomaten met kokend water en ontvel ze. Snijd ze dwars doormidden. Verwijder het zaad en snijd ze klein. Schep de stukjes tomaat in de pan en voeg peper, zout en het laurierblad toe. Laat de tomaten vervolgens afgedekt circa 5 min. stoven boven een matig vuur.
6) Plaats de paprika?s rechtop in de tomatensaus en laat het gerecht afgedekt nog circa 20 minuten stoven boven een laag vuur. Snijd ondertussen de laatste 2 pepers doormidden en schraap ze met een mesje uit. Snijd de pepers in dunne ringetjes.
|
|
|