|
|
Gemarineerde Kip Uit Westmalle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip - 8 jeneverbessen - 1 ui - enkele worteltjes - tijm -
rozemarijn - 1 eetl olie - 1 flesje trappist - peper - zout - bloem - 100 gr
boter - 1 doosje champignons.
Voorbereiding:
Snij de kip in vier. Plet de jeneverbessen. Snipper de ui en de worteltjes
in een kom. Voeg er de kip, de kruiden en de olie bij.
Overgiet dit met trappist. Laat de stukken kip ongeveer 4 uur marineren.
Bereidingswijze:
Keer ze geregeld. Neem de kip uit de marinade en dep de stukken droog.
Strooi er dan peper, zout en bloem over. Laat 75 gr boter bruin worden en
leg er de stukken kip in om te bruineren. Giet langzaam de marinade bij de
stukken kip. Sluit de pan en laat 45 min. zachtjes stoven. Maak intussen de
champignons schoon en laat ze gaar stoven.
Vermeng de rest van de boter met 2 eetl. bloem. Neem de kip uit het
stoofvocht. Roer het boter-bloem mengsel door de saus en laat deze nog
enkele minuutjes doorpruttelen. Leg de kip op een schaal en overgiet met de
saus waaraan u ondertussen de champignons hebt toegevoegd.
|
|
|