|
|
Lemper
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. ketanrijst
250 gr. champignon
1 stuk lombok, groene, verse, van de zaadjes ontdaan
1 stuk ui, gesnipperde
2 teentjes knoflook, geperste
2 blaadjes djerekpoeroet
0.2 tl. laos, gemalen
0.2 tl. koenjit
1 tl. fructose
3.5 dl. water
Zout
Peper
Voorbereiding:
Breng de ketan met het water en het zout aan de kook. Laat de rijst 8 minuten doorkoken en roer hem regelmatig om. Temper daarna de warmtebron, sluit de pan en laat de rijst nu nog 20 minuten koken. Draai het vuur daarna uit en laat de rijst nog 10 minuten afgedekt nagaren.
Hak de champignons fijn en de lombok grof.
Bereidingswijze:
Verhit een pan met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel en doe de champignons erin. Blijven roeren totdat er vocht uitkomt. Laat het meeste vocht verdampen en voeg dan de ui, knoflook, laospoeder, koenjit, djeroekpoeroetblaadjes, lombok en fructose toe. Blijf dit al omscheppend circa 5 minuten verhitten. Als het te droog wordt, kunt u wat water of bouillon toevoegen. Breng het op smaak met peper en zout. Laat het mengsel afkoelen en verwijder de djeroekpoeroetblaadjes.
|
|
|