|
Groenteloempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 pak fillobladerdeeg (diepvries, Easy Bakery)
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram shii-takes
- 100 gram groene asperges
- 2 sweetbites (oranje minipaprika′s)
- 2 dl olijffrituurolie (fles, Remia)
- 2 el pijnboompitten
- zout
- peper
Voorbereiding: - Fillodeeg in ca. 30 minuten laten ontdooien. Knoflook pellen en snipperen. Shii-takes schoonvegen en in stukken snijden. Dun plakje van onderkant aspergepuntjes snijden. Aspergepunten doormidden snijden. Sweetbites schoonmaken, in lengte in repen snijden.
- Een eetlepel olie in wok verhitten en hierin knoflook, shii-takes, sweetbites en asperges ca. 3 minuten roerbakken.
Pijnboompitten door groentenmengsel scheppen, op smaak brengen met zout en peper en op bord laten afkoele
Bereidingswijze: - Ontdooide velletjes fillodeeg voorzichtig uitvouwen. Aan zijkant van velletjes fillobladerdeeg telkens 1/10 deel van groentenmengsel scheppen. Deeg 1x omvouwen, zijkanten met water bestrijken, naar binnen vouwen. Rest van deeg oprollen, uiteinde van deeg in puntje vouwen en met wat water vastplakken.
- Frituurolie in wok tot zeer heet verhitten en hierin loempia′s in 2 gedeelten in ca. 3 minuten rondom goudbruin bakken. Loempia′s op keukenpapier laten uitlekken. Serveren met groene pesto of zoete chilisaus.
|
|
|