Jagersaus Met Eekhoorntjesbrood

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
150 gram eekhoorntjesbrood-
1 eetlepel olie -
4 sjalotjes-
1/4 liter bouillon-
1/8 liter droge witte wijn-
2 eetlepels tomatenpuree-
zout-
witte peper -
peterselie -
dragon-
boter-
suiker.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
In plaats van vers eekhoorntjesbrood kunt u ze ook in gedroogde vorm verwerken. U hebt dan veel minder nodig (slechts 50 gram). Gedroogde paddestoelen moeten voor de bereiding in koud water geweekt worden. Maak de paddestoelen schoon en was ze daarna kort in ruim water. Snijd ze in vrij grove stukken. Hak de sjalotjes fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de paddestoelen en de sjalotjes ongeveer 8 minuten op een matig vuur.Giet er vervolgens de kokende bouillon en de wijn bij en bestrooi het geheel met een royale hoeveelheid versgemalen peper. Laat het 10 minuten op een laag vuur doorkoken. Leng de tomatenpuree met wat van het vocht aan en voeg dit toe. Breng alles op smaak met wat zout en een beetje suiker.Laat de saus tegen de kook aan komen en klop er dan met 2 vorken of een garde ongeveer 25 gram boter door. Het is de bedoeling dat de saus dan wat schuimig wordt. Vlak voor het opdienen hakt u een halve theelepel dragonbladeren en wat peterselie fijn en strooit u deze kruiden over de saus.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 01-06-2020