|
Peperpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 verse rode pepers
2 eetl. zonnebloemolie
2 kg runderschenkel of runderpoulet
2 bouillonblokjes
1/2 theel. piment
(of gekneusde pimentkorrels)
1 laurierblad
1/2 steranijs
1/2 pijpkaneel
1/4 flesje sojasaus (ca. 60 ml)
Voorbereiding: Verwijder zaad en zaadlijsten van de peper en snij het vruchtvlees fijn.
Bereidingswijze: Verhit olie in een braadpan en bak het vlees aan. Voeg 21/4 l water toe en de bouillonblokjes, het piment, de rode peper, het laurierblad, de steranijs, het halve kaneelpijpje en de sojasaus. Breng het mengsel aan de kook en laat, regelmatig roerend, op laag vuur in 11/2 uur gaar worden. Let op dat het vocht niet helemaal verdampt.
|
|
|