|
|
Cranberrytaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 pak witbroodmix
2 zakjes vanillesuiker Bourbon
1 ? dl handwarm water
25 g boter
1 eidoier
12 halve perzikken (1 blik)
1 pot cranberrycompote (450 g)
2 el bessenlikeur of kirsch
3 eieren
1 tl citroensap
50 g suiker
1 dl slagroom
poedersuiker
lage taartvorm ? 28 cm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de vanillesuiker Bourbon door de witbroodmix. Voeg het water en de boter toe en kneed van het geheel een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt met platicfolie, 15 min rijzen op een warme plaats. Vet de vorm in. Laat de perzikken uitlekken. Verwarm de oven voor op hete lucht 170 ? C, conventioneel 190 ? C.
Rol 2/3 van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van ? 28 cm. Bekleed de vorm ermee. Vorm van de rest van het deeg 2 of 3 lange repen. Vlecht of draai ze om elkaar als een spiraal. Plak de vlecht of de deegspiraal met losgeklopte eierdooier vast aan de deegbodem.
Roer de bessenlikeur of kirsch door de cranberrycompote. Leg de perzikhelfeten met de bolle kant naar beneden op de deegbodem. Vul de holten op met cranberrycompote. Roer de eieren lop met citroensap, suiker en de slagroom. Schenk dit mengsel tussen de perzikken. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min goudbruin en gaar. Bestrooi de taart daarna met poedersuiker.
Variatietips.
Vervang de perzikken door appels. Voeg 1 el fijngehakte sinaasappelsnippers aan de cranberrycompote toe.
|
|
|