|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram aardappels
- 70 gram boter
- 2 eierdooiers
- 1 flinke ui
- bloem
- 1 ei
- nootmuskaat
- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappels in water met zout gaar. Giet ze goed af en laat ze helemaal uitdampen. Maak de aardappels fijn, rasp daar ongeveer de helft van de ui bij met nootmuskaat, peper en zout. Zet de pan op een lage warmtebron en doe de helft va de boter in de pan. Blijf voortdurend roeren tot de puree droog wordt, Neem de pan van het vuur en klop de eierdooiers er stuik voor stuk door. Bestuif het aanrecht met bloem en vorm van de puree ronde koekjes van 5-6 cm doorsnede en met een dikte van 1 ? cm. Maak de rest van de boter warm en bak daarin de koekjes goudgeel.
|
|
|