|
|
Tomaten-witlof Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 grote tomaten
-1/8 l hete vleesbouillon
-8 kleine struikjes witlof
-zout
-1 l water
-boter om in te vetten
-sap 1/2 citroen
-worcestersaus
-4 eetlepels paneermeel
-30 g geraspte parmezaanse kaas
-30 g boter
Voorbereiding:
-de tomaten wassen, drogen en de harde steelaanzet verwijderen en in 4 snijden
-doe de kwarten tomaat in de bouillon en breng aan de kook en laat nog 15 min doorkoken
-daarna in een grote kom zeven, zodat vellen en pitten verwijdert worden
Bereidingswijze:
-witlof wassen en de bittere kern verwijderen
-het witlof in gezouten water aan de kook brengen en circa 8 min laten doorkoken
-daarna goed laten uitlekken
-beboter een platte ovenschaal
-leg de struikjes witlof erin
-breng de tomatensaus op smaak met citroensap, worcestersaus en giet over het witlof
-strooi er dik paneermeel over en daarop de geraspte kaas
-vlokjes boter erop verdelen
-in de hete oven 20 min bakken op 200?C
|
|
|