|
|
Gehakt Languedoc
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g kippenlever
100 g ontbijtspek
1 gesnipperd ui
100 g kleingesneden champignons
350 g gehakt halfomhalf
2 eieren
3 beschuiten
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel sambal oelek
1/4 theelepel kawrijzaad
1 zakje escargotkruiden
zout
1 lepel bloem
melk
2 lepels room
Pernod
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de levertjes kort en snij ze klein.
Bak het spek knappend, haal uit de pan en verkruimel.
Fruit in het vet ui en champignons.
Meng nu lever, spek, ui, champignons, gehakt, ei, beschuit, knoflook en dambal en ? zakje escargotkruiden (event.zout), vorm 4 ballen en bak ze.
Neem uit de pan, doe bloem bij de bruine boter en voeg zoveel melk toe tot een gebonden saus ontstaat.
Maak af met room, de rest van de escargotkruiden en een scheutje Pernod.
|
|
|