|
|
Abrikozenschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren M .
2 eetl. abrikozenjam of marmelade .
200 g gewelde abrikozen .
3 eetl. abricot brandy of abrikozenlikeur .
toefjes slagroom .
20 g geschaafde amandelen .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast .
Splits de eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers .
Bewaar de dooiers onder koud water of olie in de koelkast voor bijvoorbeeld roerei of omelet .
Klop de eiwitten in de beslagkom stijf met de jam .
Pureer de abrikozen met de brandy in de keukenmachine .
Schep de abrikozenpuree op de eiwitten en meng dit luchtig .
Vul de coupes en voeg de garnering toe .
Lekker met versgeroosterde amandelen uit een droge warme koekenpan.
|
|
|