|
|
Mosselescargots
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg. mosselen, 1 dl. droge witte wijn, 2 teentjes knoflook, geperst
voor de knoflookboter : 500 gram zachte boter, 2 teentjes knoflook, gehakt, 1 el. verse peterselie, gehakt, 30 ml. cognac, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de mosselen goed schoon. Verwijder de baarden en de open en beschadigde exemplaren. Doe de mosselen in een grote pan met de wijn en het knoflook. Dek de pan af en kook de mosselen 3 minuten op hoog vuur totdat ze open zijn. Schud de pan regelmatig om. Gooi de dicht gebleven schelpen weg.
Verwijder de bovenste schelp van elke mossel. Meng de ingredienten voor de knoflookboter in een kom. Vul de schelpen met de boter en gril de mosselen totdat ze gaan sissen. Serveer met versgebakken brood.
|
|
|